GỢI Ý CÁC MÓN ĂN & THỨC UỐNG CHO SỨC KHỎE TOÀN DIỆN

Sau khi đã hiểu rõ về các chỉ số cơ thể, định lượng được bữa ăn và chế độ tập luyện phù hợp với cân nặng hiện tại, Victoria Healthcare xin mời các bạn tiếp tục đến với danh sách một vài các món ăn, đồ uống lành mạnh do tổ chức Global Wellness Day đề xuất.
Danh sách gốc gồm 32 món ăn và 33 đồ uống có lợi cho sức khỏe được ban cố vấn là các đầu bếp hàng đầu từ châu Phi, châu Mỹ, châu Á, châu Âu tuyển chọn. Dưới đây là 3 đồ ăn và 3 đồ uống đến từ các quốc gia khác nhau với nguyên liệu dễ dàng tìm thấy tại Việt Nam để các bạn tham khảo:

Wellness Food - Món ăn có lợi cho sức khỏe

1. Cải bó xôi trộn đậu hũ

Xuất xứ: Nhật Bản 

Món khai vị

Thuần chay

Thời gian chuẩn bị: 15 phút 

Nguyên liệu (đủ cho 2 người ăn)

100g cải bó xôi

1 lít Nước sôi

1 muỗng cà phê muối Nước lạnh (để nguội)

150 g Đậu phụ cứng (Momen Tofu)

2 muỗng canh Hạt mè trắng

1 muỗng canh nước tương 

1 muỗng canh Đường

 Chế biến

Bọc đậu phụ bằng giấy ăn rồi cho vào tô thủy tinh chịu nhiệt và cho vào lò vi sóng (600w) quay 3 phút cho ráo nước.

Đun nóng nước trong chảo với muối. Luộc cải bó xôi trong 1 phút. Vớt ra để trong nước lạnh. Xả nước và vắt khô rau. Cắt khúc 3 cm. Trộn và nghiền đậu phụ, hạt vừng, nước tương và đường, sau đó thêm rau. Khuấy đều để hương vị được đồng đều.

2. Salad trái cây nhiệt đới cay

Xuất xứ: Thái Lan

Món khai vị

Thuần chay

Thời gian chuẩn bị: 5 phút 

Nguyên liệu (đủ cho 2 người ăn)

7 g tỏi (bóc vỏ)

1 g ớt sừng xanh

20 g đậu dài (loại 2cm chiều ngang)

50 g dứa (thái hạt lựu)

40 g dưa mật (thái hạt lựu)

40 g thanh long (thái hạt lựu)

30 g xoài xanh (thái hạt lựu)

30 g bưởi (miếng nhỏ)

20 g sung tươi (thái lát)

40 g cà chua bi (cắt nửa)

15 g cà rốt (thái nhỏ)

15 g hỗn hợp hạt (bí ngô, hạt hướng dương và hạt điều, xắt nhỏ)

 Sốt

175 g nước tương không chứa gluten

100 g nước cốt chanh tươi

125 g đường thốt nốt

 Chế biến

Trộn nước sốt và khuấy cho đến khi đường tan hết. Với món salad, nghiền tỏi, ớt và đậu dài trong cối. Đổ nước sốt, trái cây và các loại rau còn lại vào một cái bát và đảo nhẹ. Cho ra đĩa và rắc hỗn hợp hạt lên trên.

3. Bắp cải nhồi Hungary

Xuất xứ: Hungary

Đồ chay

Nguyên liệu

1 đầu bắp cải lên men (dưa cải bắp) 

800 g Bắp cải muối thái lát (đây sẽ là cơ sở của Bắp cải kiểu Székely) 

800 g Củ cần tây 

400 g hạt hướng dương

Cà chua khô (ngâm dầu)

Cà chua

Capia (hoặc ớt chuông đỏ California)

Hạt điều

Muối

3 nhánh tỏi

Thì là

Lá kinh giới

Bột ớt hun khói

Tiêu tổng hợp (đen, trắng, đỏ, xanh)

 Chế biến

Cho hạt hướng dương vào máy xay. Thêm một ít muối, 3 tép tỏi, một ít thìa là, một ít kinh giới, bột ớt bột hun khói và hỗn hợp hạt tiêu vào nghiền nát. Đặt hỗn hợp vào một cái bát. Cho cà chua khô vào cối xay và nghiền thành bột. Cho bột này vào hỗn hợp có sẵn trong bát. Cho cần tây vào máy bào và cắt nhỏ. Thêm nhân vừa trộn vào bát và nhào lên, sau đó nặn thành viên. Tách lá bắp cải riêng và cuộn phần nhân vừa xong lại. 

 

Wellness Drinks - Đồ uống có lợi cho sức khỏe

1. Es saadi cordial 

Xuất xứ: Morocco

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thành phần

80 ml nước ép bưởi

80 ml nước cam 

30 ml nước cốt chanh

120 ml nước ép dưa leo

8 lá bạc hà tươi

 Trang trí với một lát dưa chuột và thêm lá bạc hà. Với thành phần bưởi, cam, nước cốt chanh, đây là thức uống giàu vitamin C và có hương vị rất đa dạng, phù hợp với mùa hè

2. Nước ép xanh từ rau củ

Xuất xứ: Mỹ
Thời gian chuẩn bị: 20 phút

 Thành phần

2 cọng cần tây

2-3 lá romaine lớn

2 lá cải xoăn lớn

1/2 - 1 chén đậu hà lan có vỏ

1 quả táo, bỏ lõi và thái lát

1 quả dưa chuột

2,5 - 4 cm rễ củ gừng tươi

1/2 quả bơ (nếu có)

 Xay các thành phần để có một ly nước ép xanh mát, giàu chất xơ, có lợi cho tiêu hóa. 

3. Agua de Jamaica

Xuất xứ: Mexico

Thành phần

1 chén hoa bụp giấm khô (hibiscus)

1 lít nước 

1 chút mật ong hoặc đường
Đun sôi nước, thêm hoa dâm bụt khô và đun nhỏ lửa cho đến khi nước chuyển sang màu đỏ đậm. Tắt lửa và thêm mật ong/ đường để làm dịu vị chua của bông bụp giấm. Để nguội, sau đó lọc và rót nước vào ly để thưởng thức. 

(Nguồn thông tin: https://www.globalwellnessday.org/ )